苦瓜炒肉的家常做法

苦瓜炒肉是夏天清爽的一道菜。苦瓜还可以降火。让我们来看看苦瓜炒肉的常见做法。

工具/材料

苦瓜、瘦肉、姜、蒜、花生油、酱油、盐

操作方法

1、 准备好材料:苦瓜两根，瘦肉半斤，姜蒜适量。
2、 清洗苦瓜，去除囊中的种子。
3、 横刀切成薄片，然后在水中清洗，加入适量的盐浸泡一段时间。这样苦瓜就不会那么苦了。
清洗瘦肉，加入适量的盐、花生油、淀粉，腌制半小时。
4、 蒜头扁平，备用。
5、 将油放入热锅中，加入蒜头翻炒，然后倒入苦瓜翻炒。
6、 将苦瓜翻炒至八成熟，然后倒入腌制好的瘦肉，加入适量的盐和蚝油，大火一直翻炒。
7、 加入适量水，盖上锅盖炖两分钟。
炖干水就够了，瘦肉也熟了。
8、 将盆放出锅中，即可享受苦中带甜的苦瓜炒肉。