蒜苔怎么腌制才好吃家常做法

最先我们把蒜台的尾巴除掉这个季节蒜台的尾巴十分的细嫩，不要丢掉可用于炒蛋十分的好吃。把蒜台清洗干净，表面的水分晾晒，假如心急的话还可以用厨房纸擦拭表面的水份也可以。

用刀割去头顶部，我们现在就可以把蒜台切割成段儿，切完之后放进一个没有水全无油大一点的面盆里边，加入2炒勺的盐大约在40克，用手抓拌匀冲出蒜台里边的辛辣味腌3小时以上。下面我们再另取一个锅倒进麻椒，八角茴香文火慢炒激发起里边的香气，我们现在往里倒进400mL的生抽酱油，300mL的陈醋，50克的老冰糖，50克的盐都加进来，再放入300mL的水稀释液一下拌和至老冰糖融化。
水开了之后煮6min，到时间了熄火放凉应急，蒜台早已腌了3个小时腌出了那么多的水份并且蒜台像这样的一折十分的软就可以。下面把蒜台捞起来沥干水分，装进另一个没有水全无油大一点的碗里边，此刻把放凉的料汁也加进来再往里添加提早切好的姜片小米椒抓拌匀。 最终加入适量高度酒防腐蚀增加保质期这样吃上一年也不会坏，再度的抓拌匀。