自制月饼的家常做法

自制月饼的家常做法：月饼有经典低糖红豆沙、枣泥馅、金沙南瓜馅等等。1、经典低糖红豆沙。做月饼和中式糕点，用的比较多的就是红豆沙馅。食材配料：小红豆250克，水500克，白砂糖30克，麦芽糖50克，玉米油80克。做法：1.红豆清洗干净，加500克清水放入电压力锅里煮40分钟。2.煮熟的红豆放入自带打碎程序的多功能锅里打成细腻的红豆沙。3.加入麦芽糖、白砂糖和玉米油。4.多功能锅一边加热一边自动翻炒，

2、枣泥馅。相对而言，北方人特别喜欢枣泥馅的月饼。食材和配方：红枣750克，麦芽糖50克，玉米油120克，水适量。做法：1.红枣清洗干净，加适量的水放入砂锅里。2.开大火把枣煮到软烂，放凉后戴上一次性手套把红枣皮和果核清理出来。3.盛出细腻的红枣泥，不需要再用工具打碎。4.红枣泥倒进锅里开中小火翻炒，玉米油少量多次地倒入红枣泥中翻炒到吸收。5.麦芽糖放入红枣泥中继续翻炒到吸收。6.红枣泥炒到不沾铲子，就可以关火了。
3、金沙南瓜馅。这个馅料颜色看起来就很漂亮，但是水分有点大，只适合用来做冰皮月饼。食材和配方：老南瓜2000克，玉米油150克，麦芽糖100克，白砂糖30克。做法：1.老南瓜削掉外皮，去掉瓜瓤和南瓜籽，切成小块隔水蒸12分钟。2.蒸好的南瓜拿勺子碾成南瓜泥，放入不粘锅里，玉米油分3-4次加入到南瓜泥，开中小火翻炒。3.南瓜泥炒成水份变干点，加入麦芽糖和白砂糖继续翻炒一会。4.南瓜泥炒到成团不沾铲子就可以关火了。