辣椒爆炒鸡胗的做法

鸡黄是鸡的胃。散养鸡的鸡黄很好吃，但一般不建议多吃内脏。偶尔吃一次营养价值还是很丰富的。我们来看看辣椒炒鸡黄的做法。

工具/材料

鸡胗、辣椒、盐、油、料酒、姜、蒜

操作方法

1、 准备好所有材料：5个鸡胗、4个辣椒、适量姜和两个蒜瓣。
2、 辣椒切片，姜蒜切丝，备用。
3、 市场上买的鸡胗要用盐搓两遍，把鸡胗上的鸡油洗干净。
4、 将姜丝放入锅中，加入适量水煮沸。
水开后，加入鸡胗烫两分钟，然后捞起。
(将姜丝放入水中，用沸水烫一下，可以去除鸡胗的腥味。如果是自己家放养的鸡，可以省略这一步。)
5、 取出的鸡胗切成薄片备用。
6、 将油放入热锅中，加入蒜头和辣椒炒香。
7、 加入鸡胗，加入适量的酱油、盐和料酒，一直炒。
加一点水炖两三分钟。
8、 炒鸡胗卷起来，差不多熟了。
(鸡胗一定要炒熟再吃。)