白萝卜的家常做法(2)

6、 广式萝卜糕 ：
【主 配料:自发粉3杯，白萝卜900克，腊肉(或香肠)200克，海米2勺。
【辅 配料:盐1茶匙，少许胡椒，少许味精。
【制作方法】
1.将自发粉与3杯水混合，溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3勺油炒海米、腊肉(或香肠)后，倒入萝卜丝一起炒，加入水杯，加入盐、胡椒粉、味精。
4.煮沸时，慢慢将自发粉浆倒入，炒成糊状。
5.取长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油，再加入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.冷却后，可切片煎食，再准备蒜蓉酱油燕食。
7、 凤凰萝卜：
【主 配料：鸡30克，白萝卜200克，红萝卜10克，葱2克。
【辅 配料：花生油15克，盐10克，味精8克，白糖3克，鸡精粉少许。
【制作方法】
1.鸡肉剁成茸，红白萝卜去皮切成圆片。
2.锅中加入清水煮沸，先加入红白萝卜煮至刚煮熟倒出备用。
3.将油放入锅中，加入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至煮熟，然后出锅撒上葱。
8、 麻辣萝卜丝：
【主 配料:萝卜500克，辣椒油1汤匙。
【辅 配料：芝麻油1汤匙，酱油10克，盐、味精、胡椒油各适量。
【制作方法】
1.将萝卜洗净，切成细丝，用少许盐将萝卜丝拌匀，腌制约5分钟，将水挤干，将萝卜丝放入盘中备用。
2.将酱油、辣椒油、芝麻油、盐、味精、辣椒油倒入调味汁中，倒在萝卜丝上，搅拌均匀。
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大蒜煮萝卜：
【主 材料:白萝卜122(约480克)，青蒜82(约320克)，油豆腐8块.
【辅 材料:水1杯，各适量的生抽和生抽。
【制作方法】
1、萝卜去皮切大块，潜水留用；青蒜洗净，去叶后切段；油豆腐切开。
2.加热两汤匙油，烧香青蒜段，加入萝卜和清水，盖上，用慢火煮十分钟左右。
3.将油豆腐再煮5分钟左右，用少许酱油调味。
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大蒜萝卜汁
【主 材料：白萝卜
【辅 材料:蒜头、冰糖、水
配料:3个生蒜头(30克)，30克生萝卜，适量冰糖。
制作方法：大蒜去皮，萝卜洗净，切碎，加少量冷开水，捣碎取汁，加少许冰糖。