火锅上头那几秒，像极了爱情

一
“这世上只有两种人，一种如何如何，另一种则与之相反。”这大概是现在最常见的人群分类法，够简单，够粗暴，不见得准确，但绝对好用。比如写《山家清供》的林洪和写《随园食单》的袁枚，两人都是嗜吃如命的文坛老饕，区别只在于前者热爱火锅，后者则极其厌恶火锅。
据《山家清供》记载，林洪游武夷山时，曾去拜访一位名叫“止止师”的隐士。其时正逢雪天，林洪抓了一只野兔，苦于野外山间找不到妙手厨师来烹调美味。隐士说，山野之间一切从简，只需把兔肉切成薄片，用酒、酱、椒调成配料，生起炉子架上半铫水，等到水沸腾后，各自用筷子夹肉片放进水里涮熟了吃，调料搭配则随个人的口味。当时林洪就慨叹道：“因其用法，不独易行，且有团栾热暖之乐。”又过了五六年，林洪去京城临安，在一位姓杨的友人家里又见到这种“涮兔肉火锅”，心中大喜，便写了首诗作为纪念。诗中有“浪涌晴江雪，风翻晚照霞”的甸子。光作诗还不够，他还给火锅起了个文艺风雅的名字“拨霞供”。