舌尖上的晚宴(2)

上好食材的选择是做好美味的开始。套用一句，“正确的政治路线决定以后，干部就是决定因素”。毛主席他老人家的思想真是放之四海皆准的真理，有时间还真想读读他的原著，对于深刻理解生活，提升境界绝对有显著功效。扯远了，回到主题。菜市场老三肉食店的猪肉绝对是首选，精选的五花肉，白中有红，红中蕴白，再用小型的绞肉机绞上三遍，这样吃起来即筋斗又有味。仅有肉是不够的，加上一些香菇，让肉的醇香和香菇的清香互相渗透，把相近或相反的食材放在一起取长补短，互相侵润，是中餐美食的精妙。不喜欢油腻，喜欢中和，偏重于清谈和芬芳，这既是老张加工美味的不二法则，也是生活中为人处事的基本哲理。

主料备齐，副料也是必不可少的，来上三棵香菜，要一包紫菜，最后少不了的是馄饨皮。随着经济的发展，各种繁杂的家庭劳动都开始市场化，这也就为人们在快节奏的生活中提供了更多体验丰富多彩人生的方式。不然，自己和面、擀皮再包，对于上班一族来说，就有些过于繁琐了。
采购完成，开始加工。