缠绕舌尖的乡情

   一口大锅，冒着热气，一把木勺，置于其中，锅里的汤呈深金色，可以看到滑溜溜的粉条、一节节黄花菜、星星点点的面筋、大小不一的牛肉或羊肉丁、乳黄色的豆腐皮、小段青青白白的葱花，师傅不时拿木勺轻轻搅拌，阵阵香气自锅里散发出来，引得人们的腹中馋虫蠢蠢欲动。这就是我们漯河最家常也最有名的小吃———胡辣汤。每一个漯河人，上至耄耋老人，下到三岁孩童，说起胡辣汤，几乎没有人不知道。当然，在漯河土生土长的我，对它更是情有独钟。
    胡辣汤那香辣润滑的口味，货真价实的食材，时时吸引着我的口腹。
    印象中，漯河最有历史的胡辣汤，要算是北舞渡胡辣汤了。而北舞渡胡辣汤中，我觉得最地道的要数舞阳县北舞渡镇路东搭帆布棚的那家了。路边，栽了木桩，上面搭起一大片帆布棚，下面摆着一张张深色的长方形木桌，周围放着长凳，摆设简单而古朴。临路支起两口大炉子，一张大砧板，大炉子上面放着盛胡辣汤的大锅，胡辣汤从操作间送出来后倒进炉子上的锅里，边热边卖，另一个炉子上有师傅一直在那儿忙着做水煎包。食客们三五成群来到后，开始点餐，一般就是要几碗胡辣汤、几块钱的水煎包，然后棚里找张桌子围着坐定，待掌勺的师傅盛好汤，有服务员送过来，水煎包好了用精致的小筐端上桌，饭就算上齐了。遇上人多的点儿，等不及服务员送上桌，食客得亲自去端汤和包子，即便这样，也没有一个人埋怨，能早吃到手的食客还会乐颠颠地庆幸呢。