日式蛋包饭的十种的做法(2)

做法七
酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
⒈ 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
⒉ 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
⒊ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
做法八
蔬菜蛋包饭
材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
做法：
⒈ 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
⒉ 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
⒊ 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
⒋ 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
⒌ 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
⒍ 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
⒎ 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

做法九
日式浦公英式蛋包饭
材料：白饭（最好是冷饭），蕃茄酱，鸡蛋3-4个，配料可依自己喜好
一般是洋葱，洋火腿，青豆等
⒈首先炒配料，再加入白饭，最后加上蕃茄酱翻炒
⒉饭炒好后先放盘子上，接下做最重要的蛋，约3-4个蛋先打好，锅够热了下锅
⒊用长筷子快速转动，以免蛋焦了
⒋只需10秒左右就可以慢慢把蛋挤到锅边
⒌然后把锅反手拿，用另一手慢慢打锅柄，让蛋慢慢翻转（你有别的办法也行）
⒍把蛋放到饭上面去，再用个小刀把蛋切开，铺平在饭上面
⒎最后再加点蕃茄酱在上面就行了，餐厅里讲究一点也有放牛肉汁之类的
这就叫日式浦公英式蛋包饭 其特点就是不把饭包起来，这样的蛋更为鲜嫩，用包的方式蛋容易过熟就不好吃了事实上这样做比用包的还要难上许多，大家可以试试做这蛋包饭，做法简单又快，口味也是很好的。
做法十
虾仁火腿蛋包饭
原料：
鸡蛋、白饭、蕃茄酱、盐巴、洋葱、胡椒粉、奶油、虾仁。
做法：
1、先用油炒香洋葱，再放入火腿，或任何你喜欢的配料（三色豆之类的），这道只有放虾仁、洋葱。
2、料都炒香之后，再放入白饭、奶油，然后把饭拨开，不能用压的喔，要用拨的。
3、把饭移到一旁，倒入蕃茄酱炒一下，再跟饭伴在一块。
4、加入盐巴、胡椒粉调味。然后把饭起锅。
5、蛋的做法：打两个蛋，加一点点盐巴，筷子成分开状把但打散，油热后放入蛋液，可以稍微拨一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋饼状。
6、将蛋扑在饭上，再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液，非常赞！