日式蛋包饭的十种的做法

日式蛋包饭的十种的做法

本文核心词：蛋包饭,日式料理

日式蛋包饭是日本一种比较普通且很受青睐的主食,由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
中文名：日式蛋包饭
英文名：Japanese Egg with Rice
主要食材：虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄
分类：日式料理
口味：咸鲜

做法一
番茄蚕豆蛋包饭：
原料：
虾仁、洋葱、冷饭、鸡蛋、色拉酱、番茄。
先炒饭里的料：
豆瓣，蚕豆季节买的剥好放冰箱里冷冻的，还很碧绿呢。
做法：
1、豆瓣，蚕豆和虾仁，洋葱末一起炒；
2、饭是冷饭不是生米哦，也是冷冻过的，用这样的冷饭炒出来的饭，粒粒分明哦，加点番茄酱；
3、摊好蛋皮，把炒饭倒上；
4、包起来；
5、淋上色拉酱（不喜欢的可不加）番茄酱；
做法二
虾仁干贝蛋包饭
原料：虾仁1大匙、干贝3个、蛋3个、洋葱末1大匙 B 洋火腿末、青豆仁各https://imgs.wenkuwang.org/upload/1/2茶匙、葱末1大匙、白米饭1碗
辅料：
A 番茄酱2大匙 B 盐1/2茶匙、糖、味精、胡椒粉各少许
做法：
1 干贝放入碗中，加水（需高过干贝）及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝。虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅氽烫熟，捞出，沥干水分。2 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中。3 另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可。4 将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。
注：先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。2日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。
做法三
日式蛋包饭
做法：两个鸡蛋，加少少的盐，搅拌
煎蛋皮。以前常煎蛋皮，最简单，又最出效果的方法是用有烤盘的微波炉，把烤盘加几滴油预热一分钟，取出把搅拌好的蛋放上去，左右旋转，让蛋液均匀的平铺在盘上，回炉加热30秒左右。
煎几小片熏肠。
把煮好的饭先在锅里翻炒一下，再装在小碗里按紧，倒扣在盘里。
加上番茄酱。
做法四
肉丁蛋包饭
⒈先做一张蛋皮，像盘子那么大的
⒉炒蛋炒饭，快好的时候放如牛肉丁（越小越好），等牛肉炒熟后放如一定量的番茄酱（原味的最好，只要一点点），再加上胡椒粉（可加可不加）
⒊把炒好的饭饭盛在蛋皮一半的位置，合上蛋皮，呈饺子
4，最后再在蛋皮上倒上适量的番茄酱（最好有点辣味的，不要放太多，太酸就不好吃了！
做法五
目鱼沙司蛋包饭
材料：
鸡腿肉、洋葱、沙司、鸡蛋、目鱼精、白糖、干饭（干一点）。
做法：
1、鸡腿肉、洋葱都切成小丁。
2、锅中放些油，烧热，放洋葱爆炒。炒香后放鸡肉、目鱼精、白糖，翻炒几下。等鸡肉炒白之后，加干饭翻炒几下，然后加点料理酒、目鱼精，再翻炒几下，加入沙司再翻炒几下，然后起锅，先用碗装一下。
3、打2个鸡蛋，一起倒入锅中煎熟后，熄火，把炒好的饭倒在半边蛋皮上，压实米饭，饭的上边缘用蛋皮边缘包一下，然后连饭带蛋一起翻锅，压实边缘即可装半盘。挤点沙司在蛋皮上。可以用沙司写上名字等（做蛋糕的挤法）。客人吃的时候，把沙司涂在蛋皮上。然后按着顺序切一块吃一块。
4、另外半盘是生菜沙拉，西生菜/包菜切丝，摆上西红柿蝴蝶、青瓜片等，挤上沙拉在包菜丝上。出盘时都有配一碗汤，比如味噌汤等。
做法六
特制蔬菜蛋包饭
材料：蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。
做法：
⒈ 将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。
⒉ 热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。
⒊ 接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。
⒋ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。

做法七
酱烧干贝虾仁蛋包饭
材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。
做法：
⒈ 热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。
⒉ 慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中芶芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。
⒊ 将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法2的酱汁再点缀青豆仁即可。
做法八
蔬菜蛋包饭
材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗
做法：
⒈ 先将锅子烧到热，倒入色拉油。
⒉ 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
⒊ 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
⒋ 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
⒌ 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
⒍ 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
⒎ 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

做法九
日式浦公英式蛋包饭
材料：白饭（最好是冷饭），蕃茄酱，鸡蛋3-4个，配料可依自己喜好
一般是洋葱，洋火腿，青豆等
⒈首先炒配料，再加入白饭，最后加上蕃茄酱翻炒
⒉饭炒好后先放盘子上，接下做最重要的蛋，约3-4个蛋先打好，锅够热了下锅
⒊用长筷子快速转动，以免蛋焦了
⒋只需10秒左右就可以慢慢把蛋挤到锅边
⒌然后把锅反手拿，用另一手慢慢打锅柄，让蛋慢慢翻转（你有别的办法也行）
⒍把蛋放到饭上面去，再用个小刀把蛋切开，铺平在饭上面
⒎最后再加点蕃茄酱在上面就行了，餐厅里讲究一点也有放牛肉汁之类的
这就叫日式浦公英式蛋包饭 其特点就是不把饭包起来，这样的蛋更为鲜嫩，用包的方式蛋容易过熟就不好吃了事实上这样做比用包的还要难上许多，大家可以试试做这蛋包饭，做法简单又快，口味也是很好的。
做法十
虾仁火腿蛋包饭
原料：
鸡蛋、白饭、蕃茄酱、盐巴、洋葱、胡椒粉、奶油、虾仁。
做法：
1、先用油炒香洋葱，再放入火腿，或任何你喜欢的配料（三色豆之类的），这道只有放虾仁、洋葱。
2、料都炒香之后，再放入白饭、奶油，然后把饭拨开，不能用压的喔，要用拨的。
3、把饭移到一旁，倒入蕃茄酱炒一下，再跟饭伴在一块。
4、加入盐巴、胡椒粉调味。然后把饭起锅。
5、蛋的做法：打两个蛋，加一点点盐巴，筷子成分开状把但打散，油热后放入蛋液，可以稍微拨一下，然后利用蛋皮包覆里面的蛋液，呈蛋饼状。
6、将蛋扑在饭上，再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液，非常赞！