鲜肉粽子的配料和做法

原料：猪前臀尖，糯米肉和米比例3：5上下，生抽，盐，糖，鸡精，料酒。如果是新鲜的粽叶，把它清理，把根处(有两种小尖尖)剪掉一点，煮开水，把粽叶放进去3、5分钟左右就行了;如果是干粽叶就先要泡1天，把粽叶泡软，裁去根处后和新鲜的相同解决。

鲜肉粽子的配料和做法
芦叶清理，放开水煮5min，捞起来。把肉清理切块状，用调味料腌渍一晚进味。将糯米清理干净，再用清水泡2个小时，调节干燥，与盐、糖、老抽王等配料混合。将棕子放入压力锅中，加入8分钟，然后用大火烧开，用小火滚2。.5-3钟头。棕子难以熟，能用高压锅煮较为节省成本，煮粽子最好在水沸之后才能放进棕子并且水里一定要浸过粽面，否则没被浸水着棕子无论如何都煮不熟的。压力锅走红烧沸，当蒸气逐渐冒出来时把负担单流阀上，马上转小火煮30min，随后熄火20min，然后将压阀取出，将锅中的蒸气彻底释放就可以;如应用普通的汤锅蒸制，水开后里还需蒸制2个小时以上。