卤面的家常做法大全

卤面是家常面中最常见的做法，荤素搭配，营养均衡，还能兼顾美味。用野生榛蘑和白菜做卤子是绝佳搭配。

操作方法

1、在面粉中加入一个鸡蛋，用盐水和面条。
2、将面团和成硬面团。醒来30分钟，中间揉三次。
3、把面卷成大片。然后叠起来，切成厚度合适的面条。
4、烧开水，水开后加入面条，煮三次，捞出后过冷水。
5、把面条放在碗里备用。
6、肉蘑菇白菜是准备卤子的主要食材。
7、将蘑菇放入盆中，用水浸泡头发。
8、摘下白菜洗净后，放开水焯30秒，捞出冷水。
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将肉切成肉丁备用。
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泡好的蘑菇要再洗一次，把水弄干。
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把蘑菇切成碎丁，放在案板上。
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烫白菜，控制水，放在案板上。
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把卷心菜切成碎片。
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准备一些葱花。
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炒锅里放油，油热后放肉丁。
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肉丁炒至变色后，加入盐、胡椒面酱油。
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加入白菜末和蘑菇丁，大火翻炒。
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一分钟后，倒入水，大火烧开。
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开锅后，放入味精，直接将卤水放入面条碗中。卤水面条制作成功。