记忆中的年味—平常的东西最珍贵(4)

要问为何要蒸一天，我给你算算哈！一般要蒸一百多个菜包子、三十多个糖包子、两三百的小型馒头，一锅三件，一般蒸四锅。

这个时候一天的饭都是蒸出来的馒头，第一锅出来一般是菜包子，母亲喜欢在包子里包：菠菜、豆腐、红萝卜、白萝卜、大葱等等。糖包子一般是红糖包子，大哥的最爱。
而我只钟情于菜包子，如今长这么大，依然对菜包子情有独钟，话说学会包包子还是在有一过年蒸馒头时，被二哥弹了N多次手指头后才学会的。
最后一锅会蒸“糖米”，就是大米（或者糯米，记不清了）煮七分熟，装到碗里，底部放上大枣、核桃仁、花生仁等等，大概十碗左右的样子，一部分用来自家吃，一部分留给“待客”的时候蒸热了上桌。
当然还有一样就是用于“待客”的“臊子”，一般是海带、大葱、黄花菜、鸡肉、一起炒。海带洗干净切成丝、大葱切成丝、黄花菜提前泡发好撕成丝、鸡肉提前清水煮熟，肉撕成丝，汤留下来为待客的“旗花面”增味。