大兴安岭的野果惹人馋(4)

五.山丁子果（酸丁子）：

山丁子的营养成分高于苹果，其中有机酸的含量超过苹果的1倍以上。新鲜的山丁子吃的时候，酸爽微涩的汁液满嘴横流，因此我们也叫它酸丁子。在瞬间的强刺激以后，再回味，舌根便有了些许甜味，让人立刻产生好感。吃着它，会悟出我们多数平常人的一生。
为了减轻山丁子的酸味，我们常常把刚摘下来的山丁子加糖煮着吃。还有一种吃法是把采来的新鲜山丁子，放在坛中密封存放，随着时间的积淀，由于某些酶的活性提高，果胶被分解和细胞壁内的一些多糖链接编的松散让果实变软；淀粉和一些有机酸被转化为糖，同时合成出一些芳香物质又让果实变甜。到了冬天取出吃，软绵绵，甜滋滋，酸微微，细腻醇美。让孩子们对冬天又多了一份甜蜜的期待。
六.刺玫果：
系东北大兴安岭特产的刺蔷薇（野玫瑰）的果实。含有多种为人体所必需而又不能自身合成的氨基酸以及人体必需的微量元素。经国家卫生部临床检验中心检验，每百克果中，锌的含量为19.43毫克，其含量远高于其他植物果实，号称“生命之花”；同时每百克鲜果可食部分VC含量6810毫克以上，最高达8300毫克。按其含量计算，刺玫果的VC含量是柑橘的220倍，苹果的1360倍，狝猴桃的130倍，居于一切蔬菜、水果之首，是“大地植物果实之冠”，有"维生素记录保持者"之称。不过食用时需要把内部带有毛刺的籽去干净，有些麻烦。