酱豆那坛来自母亲的味道散文(2)

做酱豆的情形。那镜头所记录的内容不正是我童年时母亲曾经做过的事情吗？于是我更加怀念那种只有母亲才能带给我们的关于食物的味道

。想起那美味的酱豆，想起劳碌却智慧的父母，想起贫穷却依然曾带给我们无限快乐时光的童年。
母亲是做酱豆的好手。她做酱豆的过程，在今天的我们看来，那就是关于食物发酵与细菌培养的生物科技。而那时对于尚不具备任何生物化学等知识尚是孩童的我们来说，怎么就将了一盆圆滚滚的豆子经过一系列制作而变成美味的一坛酱豆，那简直就是一个化腐朽为神奇的过程。现在回想起来都觉得不可思议。
那时普遍都穷，虽说是农民，在一年中的很多时候却是吃不起菜的。于是勤劳智慧的母亲便会将自己地里所生产出来的黄豆在盛夏时节给我们制作成一坛酱豆，以备日后无菜时下饭所用。母亲做酱豆的手艺并没有在我们这一辈中得到发扬光大，因为我们的日子都慢慢好起来，一年四季都能吃得起菜了，所以也不用再去学着做酱豆给我们的孩子当菜吃，于是母亲做酱豆的手艺在我们这一代便失传了。好在由于小时候母亲做酱豆时因为好奇我常在旁边看，耳濡目染之下，我还能记得当时制作的一些细节，现在在这里将它记录下来，也算是对母亲味道的一种纪录与纪念吧。