苦涩的野菜，香甜的记忆(2)

刚长出的第一茬甜茎菜最好吃，鲜嫩而且味浓、营养好。洗净蘸酱或焯熟凉拌都好吃。长到夏天，这甜茎菜就会窜茎，并长出似菊花一般黄色的小花，此时茎叶就会老化，人们就不再去采摘了，它们只是默默地用嫩黄，去点缀那绿色的田野。

后来粮食够吃了，生活略微好转了，人们好象有一种终于不用再吃野菜的报复心态，恶补正统食物，野菜成了衣不遮体，食不裹腹的苦日子的代名词。于是人们发现它的另一个功效，就是用它可以搞忆苦思甜。一些小年轻可能不知道什么是忆苦思甜，这是文革期间阶级教育的一种做法。“苦大仇深”的人们，做上一顿以甜茎菜为主料的苦菜饭，自己去吃也强制年轻人去吃，通过这粗糙苦涩的苦菜饭，让大家参照过去的苦，想想今日的甜，以强烈的对比，使人们以及没有多少经历的下一代不要在面前而忘本。
再后来，食物虽然丰富了，但甜茎菜逐渐又回归了餐桌，只是它在餐桌上的位置不再独一无二，不再那么显眼，作为一种口味的调剂，算是人们品味生活的佐料，是对丰富生活的点缀吧。这也说明，它那独特的苦味，是家乡人终究不能舍弃的。