挖野菜，吃野菜(3)

 

荠菜挖回家之后，还要一棵一棵地重新去杂叶杂草，用清水洗净晾干，连根带叶剁碎，可拌玉米面蒸着吃，也可以包素馅饺子或包子，口感好吃极了！最简单的吃法，是把它当青菜，下面条一块儿吃，还有拌稀糊糊熬汤一块儿喝。荠菜性温凉，没有毒性，男女老少皆宜，所以，是大众化素菜，人人都喜爱。即使到了物质丰富的今天，人们仍很喜爱，百吃不厌，可见它是国人最喜爱的野菜之一。
 
除了荠菜，在春天里，我挖过吃过的野菜不下十多种。比如：“麦十六”、“毛妮子棵”、“灰灰菜”、“择蒜”、“狗儿秧”、“麻食菜”、“田梯芽”、“豆芽菜”、“老过眼”、“猫儿眼”、“野茼蒿”{都是俗名）等，这些大多都是采摘叶吃的，吃法大致和荠菜相同。而“择蒜”就像是蒜苗，不但吃叶，还要吃根。为了充饥，我还和母亲一起在沟边用钉把刨茅草根吃，形状像藕，一节节的，比藕要要缩小许多倍，用水洗净，可填到嘴里生吃，像嚼甘蔗似的，甜甜的，饥饿得很的时候嚼嚼就可以狼吞虎咽下去，因为“饥不择食”啊，在红军两万五千里长征途中，不是有吃草根啃树皮吃皮带的历史记载吗？