挖野菜，吃野菜(2)

 
早春二月，春寒料峭，大地复苏。最先给人们报春的是“荠菜”。这种野菜，生命力极其顽强，沟壑边，大路旁，田野里，地头上，不管你是肥田还是瘦地，只要是有野草生长的地方，就会葳蕤滋生，它就像一棵棵毫不起眼的“离离原上草，一岁一枯荣，野火烧不尽，春风吹又生”。不管你在意不在意，它都会骄傲地生长着。而且它比较好辨认，刚出土时它恣意地向四方伸展着对生叶片，牢牢地趴在地皮上，若土壤肥沃，它叶大根肥；若土壤贫瘠，它叶小萎缩。它的叶有时是青青的，绿绿的，嫩嫩的；有时伴有褐色的花叶，仿佛是在与万草争容，显摆一草独秀。别看它貌不惊人，可是它有大萝卜似的白色的根系，深深地扎根于厚厚的泥土之中，只有用剜铲或起子，才能斩断它那纤细的根须，这个时候挖的荠菜鲜嫩嫩的最好吃。每逢此时，我都会和母亲一起，拿上工具，一棵又一棵，一把又一把， 慢慢地边寻找边铲挖，半天的功夫不到，就可满满当当地挖一提篮，只是挖的时间一长，会感到蹲的腿痛，弯的腰痛，你会兴高采烈地送回家，待来日再挖。整个农历二月，有半个月是荠菜采摘的最佳期。过了这段时间后， 荠菜会变老，开始从中间起苔，亭亭玉立，顶上开出洁白的小花儿，被风一吹，就像是无数个银星在闪烁。