一生只煨这锅汤(3)

当年仓颉在创造“家”字时是把一头猪放在了房子里，我想如果仓颉如果现在还在世，他一定会将那头猪换成一煲汤。在传统人家的概念里是包含了一锅汤的，哪怕只是一个简易的茅棚，正中间都有一个咕嘟咕嘟冒着热气的汤煲，那分明就是家里的一口人、家里的魂，男人走得再远都会为那锅汤牵肠挂肚，女人们守候的也不再是一锅汤而是一个家的故事。
 
我由此而派生出了许多感慨，“汤”对于一个家庭来讲，是多么的重要啊！

 
煲汤如此重要，就煲汤的食谱要素，它全部秘密就在于其火候，火用老，汤自然靓，一锅汤煲足四五个小时那是常事，在我们南方的街巷里最世俗的一个画面就是一群家庭主妇大呼小叫着去采买煲汤的材料，汤是上午就煲上了，但真正上桌却是晚上的事。
 
据说古书上多有记载，商代的第一个国君就叫“汤”，商代的“国乐”叫“大濩”；辅佐汤成就天下的最大功臣就是那个叫伊尹的宰相，伊尹就是个厨子。有一次汤问起饭菜的事情，伊尹就说治国跟做菜其实就是一个道理，关键就是恰到好处。汤就重用那个著名的厨子并且把他的厨艺发挥到了极致，两人强强联手，一个煽风一个点火，一个添油一个加醋，终于煮出了一个气象万千的商朝六百年。