江米泡多长时间可以包粽子

包粽子的糯米最好浸泡期为：沥水的时间30分，浸泡的时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水的温度30度以上。那样泡出的糯米，做成粽子颜色洁白、有光泽，有着粽子特有的香气，口味黏度比较适中，精而不烂。

江米泡多长时间可以包粽子
糯米越泡就会越黏，包的粽子越美味。也就是说，只要泡米的办法正确，包粽子的米泡越长越好，需要泡3小时左右。最好的办法是用温水浸没糯米，每一天换2～3次水，浸泡几天之后再包饺子，因为细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可让粽子出现异常黏软。只要天天坚持鱼缸换水，糯米是不容易发霉变质，但水流量要足，不然米吸足水后暴露于空气中，米粒会粉化。
江米正常的泡一天左右能够包饺子，因为糯米泡越长吸收水分就越多，粘性就会越好。
江米浸泡时，必须隔4~5小时给江米换一次水，这样米不会霉变发出臭味。
江米在浸泡一天之后，假如还不是很明确能否包饺子，能够用手指去碾江米，假如可以轻松碾碎，那样粘性就已经足够用来包饺子了。