炖鸭子的做法

炖鸭子的做法：1)将花椒，八角，小茴香，山楂干放进调料包或调料盒中装好。(桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮东西的时候独自放到锅里，煮熟后，也非常容易捡出来。)2)鸭腿洗干净后，放进凉水中，用水量要淹没鸭腿最少4cm。不可以盖锅盖，大火烧开后，拿勺子撇去浮沫。

炖鸭子的做法
3)放进去皮切片的姜，和提前准备好的调料包，加入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，始终保持中火，喷气儿后再次炖40分钟之后。如果用普通锅，始终保持中火，炖煮1个半小时。4)土豆去皮切成块，放进平底锅中，煎成金黄色后，备用。5)鸭子炖40分钟之后关火，待高压电饭锅里的气跑掉以后，开盖，加入盐搅拌均匀后，改为大火煮5分钟之后，将炸好的土豆条放入锅中，继续煮3分钟即可。