吃黑豆有什么好处可以补血吗？(2)

黑豆的营养价值(作用)
黑豆和所有豆类一样，不含胆固醇，只有植物固醇，而植物固醇不被人体吸收，但可以抑制人体吸收胆固醇，降低胆固醇在血液中的含量，而且黑豆中富含不饱和脂肪酸，所以，黑豆具有软化血管、预防心血管疾病的作用。
黑豆中的大豆磷脂，可以促进肝脏的脂肪代谢，减少肠道对胆固醇的吸收，有利于预防冠心病、高血压和动脉硬化。
黑豆中的大豆异黄酮，能改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状。又富含钙、镁、磷等矿物质，对预防中老年骨质疏松有帮助。

黑豆可不可以补血?
从现代营养学角度来看，我们所说的补血一般就是补充富含铁、蛋白质以及维生素B6、叶酸维生素B12的食物。而且在缺铁性贫血中，补铁，动物性食物中的铁为血红素铁，要比植物性食物中的铁吸收利用率高。所以，一般补血食物推荐动物肝脏、动物全血、以及畜禽肉类、鱼类。虽说黑豆中的含铁量不是很低，但是吸收率较低，而且也不含维生素B12，所以不是最佳食物。