腊八蒜用什么醋好？(3)

为什么要使用米醋呢？这是因为米醋的颜色比较淡，长时间浸泡之后也不会将蒜瓣染色，用老醋浸泡的花蒜瓣的口感很差。

醋的选择上要注意，最好不要使用白醋，因为白醋的制作流程并不是纯粮食来进行酿造的，使用白醋的话效果不是很好。