西双版纳山寨版猫哆哩的神奇之旅(10)

在这里得隆重介绍一下桌子上的酸肉，云南傣族由于居住在热区坝子，天气闷热，人们爱吃带酸味的食品，吃了可以刺激食欲，帮助消化，解热防暑。因此，酸肉、酸菜、酸汤等，都是傣家人常做得膳食，而最拿手的则是制作酸肉。酸肉色泽鲜美，酸而不烈，麻而鲜香，营养丰富，清凉可口，是傣族人待客的佳品，多切成薄片与蒜苗炒着吃，夏天吃起来很爽口。
按岩玉叫的了解，制作酸肉以牛肉猪肉选取廋肉，加适量的新鲜花椒叶、食盐、辣椒面、姜末等调料和少量糯米饭拌匀，装入陶罐内压紧用稻草团塞严盖上碗，用草木灰泥土密封罐口腌两个月左右，腌好了肉味变酸就是酸肉。
西双版纳的傣族主食是糯米，通常是现舂现吃，民间认为：粳米和糯米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽和香味，因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃。
傣族菜是一种非常符合现代人健康观念的菜肴，尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐、味精，而且少油，添加了大量的野生植物，对健康也有很大的益处。
看着桌子上的新鲜的丰富菜，关键是这些菜很能勾起人的食欲，我的馋虫一个劲地给胃口推波助澜。但是说实话云南菜大辣了，以前知道云南菜(属于川菜系)辣，但是没吃傣家菜，你不知道真正的辣是什么样子。玉燕只是拿几个泡得暗红色的小辣椒放进酱油里面捞一会，夹菜沾一下那小碗酱油吃到嘴巴就辣得口中喷火。岩玉叫一家人见我辣得眼泪直流，笑得乱七八糟。玉燕递我一张纸告诉我，这是全云南最辣的辣椒王。但是我认为也许是全中国的辣椒王了，那种辣，真的是刻骨铭心，火燎火烧的感觉热透五脏六腹。

正给辣椒折磨我满头大汗的时候，玉燕的爸爸岩蒙回来了。咋一见我，有点惊讶，玉燕赶紧叽叽咕咕给爸爸介绍，岩蒙将我打量一下，嘴里自言自语着什么，然后对我说：“你先在这里玩着，我还有事。”我有点疑虑，看岩蒙的眼神感觉有些怪怪的。玉燕似乎看穿我的心事，得意地对我说:“我和我爸说你是我的男朋友！”听玉燕这一说，吓得我都忘掉了辣椒给我的火热，冷汗直冒。
出于对傣族人对汉族人的崇敬与对玉燕调皮的无可奈何，我只能一切微笑置之。饭后，玉燕又叫我去看寨子里的舞。到了寨子的晒场，一个很宽阔的平地，天已经黑了，熊熊篝火已经燃烧很旺，傣族朋友们全部齐聚一堂，唱歌跳舞。大鹏鸟舞，动作有力矫健粗犷；鱼舞，用鱼形手式，一手以手心盖于另一手的手背之上，大拇指伸展，或以双手向外划圆和双臂在后摆动，动作比较缓慢、轻盈；孔雀舞，傣语叫“戛洛涌”、“烦洛涌”或“戛楠洛”，姿态旖旎地翩翩起舞，，这是傣族人民最为喜闻乐见的舞蹈，富饶美丽的傣乡，素有“孔雀之乡”的美称，过去每当晨曦微明或夕阳斜照时，孔雀就翩翩起舞，孔雀在傣族人民心中是吉祥、幸福、美丽、善良的象征，丰富的鼓语也不亚于孔雀舞。