鲥鱼的功效与作用 另类做法味道鲜美还能补虚益气

鲥鱼，那么，鲥鱼是很多人都爱吃的，身体虚寒吃鲥鱼是最补身子的了，但是，鲥鱼不是什么的季节里都有的，鲥鱼是在四到五月才会有的，它的肉质鲜美，是很好吃的，它其实不只是有补虚寒身子的功效，还是有很多的功效与作用的，那么，我们下面就来看看吧。
一、鲥鱼的功效与作用
1、鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富
2、鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处
3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
鲥鱼的功效​与作用
二、如何挑选鲥鱼
新鲜的鲥鱼外形光亮，鱼鳞白亮如雪，鱼鳃红色鲜艳，鱼体较肥，体重1.5斤以上较佳，通常鱼体越大，口味越佳，鱼体越肥，口味越香。肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上，几十年来，几乎已经见不到新鲜鲥鱼的影子，加上鲥鱼格外娇弱，出水即死，就更难一见了。
三、鲥鱼的食用禁忌