湟鱼做法 湟鱼的功效与作用 营养丰富好处多

【导读】湟鱼的功效与作用有哪些?湟鱼对很多人来说肯定都是比较陌生的一种食物，不少人都不清楚它有哪些功效，下面小编就来给大家讲讲湟鱼的功效与作用，营养丰富好处多多哦!
湟鱼的功效与作用
湟鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素A、维生素E、烟酸和钾、钠、钙、镁、磷、硒等微量元素，钾元素含量尤为丰富。
湟鱼的选购
看鱼鳃：鱼鳃鲜红的新鲜;
看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性;
摸鱼身子：有弹性，按下去会自己慢慢恢复;
看鱼体：鳞片完整有光泽、无瘀血、外伤;
湟鱼的功效与作用
闻味道：有新鲜的鱼腥味。
湟鱼的烹饪小技巧
湟鱼可以清蒸、干炸、红烧、侉炖，还可以做成美味鲜鱼汤。
用来红烧或者炖汤时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。鱼片在水煮前，加一个蛋清和淀粉抓匀后，鱼片更滑嫩美味。
红烧湟鱼
主料
青海湖湟鱼、葱、姜、蒜、红椒、淀粉
调味料
盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉
准备工作
将湟鱼收拾干净，抹上淀粉。葱、姜、蒜、红椒切片。将盐、糖、蔬菜味精、老抽、生抽、白酒、醋、胡椒粉兑一碗炖鱼的料汁。
湟鱼的功效与作用
做法
1、热锅倒油，油一温，就将鱼放入锅内，双面慢火炸透。将葱姜蒜放进鱼锅;
2、再将炖鱼的料汁倒进鱼锅中，慢火炖20分钟左右，即可。