至味只在淡，本心唯在清(2)

辣椒也回归原味了。短促，只有拇指般大小，摊在厨房里玲珑得可爱，十天半个月也不会腐烂。饱满晶莹的红辣椒，剁碎了加点豆豉，可以做成又甜又辣的辣椒酱。当然，在辣椒酱里加上炸干了的鸡丁、鱼、豆腐，又可以做成辣子鸡、辣子鱼和辣子豆腐。
十月，也是做豆腐乳的好时节。选些豆腐，摊开在稻草梗上，五六天时间，豆腐表面就有了几抹黄霉，厨房里也弥漫着香味。待到青霉一起，立即切成方块，于白酒中翻个身，再浇上炒过的盐与辣椒灰，收入坛中，淋上茶油，豆腐乳就做成了。再过一周，揭开坛盖，清香扑鼻，挑入碗里，黄橙橙，嫩生生，也是人间美味。
味道永远不变的，还有红薯。以前，我只见过白芯或红黄芯的红薯，记得儿时的村里，只要是晴天，家家户户都把红薯刨成薄片，排开在晒谷场里摊开的的稻草上，晒干了做成白薯干。或蒸得半熟，也刨成片，晒干成了青薯片。也有蒸熟了，切成厚片，晒干了又蒸，蒸熟了再晒，反复几次，做成了味道最甜美的薯枣。在物质贫乏的年代里，这些薯片可供我们半年的零食。而今，又出现了一种紫色的红薯，更香更甜。把红薯剁成块状掺入几粒米熬成粥，喝几口热呼呼的薯粥，夹一点自个儿做的豆腐乳，仿佛又回到了童年的时光。