城市味道(2)

一方水土孕育一方饮食，一方饮食滋养一方人群。到四川总要吃火锅，越热越吃，越吃越辣，越辣越出汗，越出汗越解毒，瘴气带着油脂从毛孔奔涌而出，人体排除了赘物，清爽干净了许多，川女水色好，大概是辣出来的。我们寻来觅去，发现了间大店，名叫“江湖味道”，属意漂泊。这里的女服务生很俏皮，两双红筷子呈扇面斜插在油黑的发髻上，像孔雀开屏，家什用错了地方就能产生不拘一格的时尚效果。川锅味道特重，不光麻辣，一古脑儿的浓烈感觉冲击着消化系统，比“小烧”威猛。世上最说不清的就是“香”字，语言上的“香”只有这一个，而味道中的“香”林林总总，言不及意最到位。

火车晃晃悠悠地到了重庆，路不远，用的时间不短。成都是平面的，重庆是立体的。低低的江水穿城而过，高高的叠嶂杂陈市区，建筑从水边到山顶排摆开去，层次分明。这是个极端的城市，必须发狠，才有活路。桥下面也造房子，顶着条公路过日子，整天车从头上碾过，不知是什么感觉？有些建筑像挂在岩体上一样，如果险峰出险，楼也悬了，看来当地人对山信心很足，他们自己就是山，有根。在去机场的路上，没有看到城乡反差，重庆建得比别的城市彻底。楼高，路窄，人显得很小，特像香港。当年老蒋把抗战陪都选在千岩万壑深处，还真有道理，封闭的地方一般不繁华，而重庆足够封闭，也足够繁华。