炸薯条不用冷冻的做法

食材准备好了，做薯条，土豆的品种很关键，选黄壤土豆口味醒面炸出来口味最好。将土豆切成一公分左右的条形。将土豆放进盘里，隔水蒸10分钟，土豆即将熟透，拿出来放凉。

蒸好的土豆一根根横七竖八地摆在另一个干爽的盘子里，略微表层的水分。晾土豆非常简单，需要注意土豆块在盘里尽可能像叠积木似的放，不能让土豆完全触碰在盘里，要不然放凉后容易一整片粘到盘子上，不太好取下来。土豆稍微冷却后就可以炒了。炸薯条的油要热，锅里的油要煮八成熟。把薯条一根一根地放下来。薯条放入锅中后，可以转中火。土豆浮起来，表面不太黄，捡起来，油温升高，再炸一次，炸到表面金黄硬壳。沾有冠利葡萄果酱，太美味了。