甜味剂的危害有哪些(专家提醒不要过于担心)(2)

天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康
在甜味剂安全性方面，《共识》指出，甜味剂的安全性基于严格的食品安全风险评估，已得到多个国际组织和国家/地区权威食品安全风险评估机构和食品安全管理机构的肯定，按照相关法规标准使用甜味剂都是安全的。有人认为天然甜味剂比人工甜味剂更安全或健康。陈君石院士表示，无论是“人工”还是“天然”的甜味剂，都是站在同一起跑线上接受科学和严格的风险评估，从专业的风险评估标准来看，二者并没有本质区别，天然甜味剂并不会比人工甜味剂更安全或健康。
七种常见甜味剂的冷知识

市面上食品中添加的各种甜味剂，只听名字大家一定觉得很熟悉，但关于这些甜味剂具体的知识点，大家就不一定那么清楚了。根据《食品添加剂手册》(第三版)和《食品甜味剂科学共识(2022)》所述，就来跟大家普及一下关于甜味剂的知识。
三氯蔗糖：甜度是蔗糖的600倍，是唯一以蔗糖为原料的功能性甜味剂，相比其他甜味剂，风味更像蔗糖，经常被用于酱菜、罐头、蜜饯、糖果、腌制食品和烘焙食品。
安赛蜜：甜度是蔗糖的200倍，属人工合成。常与其他甜味剂混合使用，产生更好的甜味感受，经常被用于罐头、蜜饯、糖果、烘焙食品和饮料类。