吃鲍鱼服务员问要几头鲍是什么意思(这样回答专业又不尴尬)(3)

其次，鲜鲍鱼和干鲍鱼是不能同日而语的!一是，因为干鲍的晒制技术和工艺要求高，二是干鲍在经制作后，它的肉身起了重要的化学变化。
在成菜后，肉质产生了所称的溏心效果，而这种效果不仅让我们品尝起来甘香鲜甜，特别是每一口咬下去都有少许黏牙的口感，这也是美食家追求的最高境界。
要知道，制作干鲍鱼，采用的鲍鱼起步就是3年以上的年份，像一些极品干鲍鱼都会用到10年份的!想想看，一只鲍鱼要养到10年才能用。
其次，还要历经九道工序一冻、二腌、三洗、四煮、五焙、六蒸、七焐、八吊、九晒，只有采用这样的古法自然吊晒后，才算成品!
所以，如果去饭店吃鲍鱼，当服务员问我们要几头鲍时，就按照专业的方式来回答她!这样，一是显得咱们懂行，二是不会被酒店忽悠!