叫花鸡的由来 叫花鸡是哪里的菜(2)

叫花鸡采用了炮豚制作方法
叫花鸡的诞生。
相传有一个叫花子靠着沿街讨饭为生。一天他经过常熟县的一处地方，偶然间别人给他一只鸡。本来得到了这只鸡是非常高兴的，一般人家肯定会拔除鸡毛然后精细调味，再上锅烹饪出一道美食出来。但是他只是个要饭的，也没有做美食所用的调料，甚至连做饭的锅碗瓢盆都没有。所以无奈之下，他只能先将鸡杀掉之后，简单的把整只鸡的器官等不能吃的部分清理出来。然后将整只鸡包裹上干草，外面再包裹上一层泥土。
叫花子把包好的整只鸡放到火中，让火的温度加热泥土，然后烘烤到整只鸡。等外层的泥土全部被火给烘干后，叫花子就将泥壳全部剥了下来。而附着在鸡肉上面的鸡毛也因为混入了泥土里面，所以和泥土一起被剥落了下来。这样全部弄好之后，整只鸡的鸡肉就全熟了。后来叫花子的制作方法就人们广泛认可，纷纷效仿他的方法做出了叫花鸡。

叫花鸡是由叫花子做出来的美食
而对于叫花鸡又叫做富贵鸡这个说法，有两种由来。
第一种说法是相传朱元璋在带领将士们打天下的时候，有一次他打了败仗。而敌人却又对他一直追捕，无奈之下他只能选择奔波逃跑。在他脱离追兵三天三夜之后，朱元璋已经是精疲力尽，而且饿的前胸贴后背了。这时候他突然看到一个叫花子蹲在地上，在他的前方生者一堆火，火中堆着泥土。朱元璋非常好奇，就上前问叫花子在这里干什么。叫花子抬起头来，看到原来是朱元璋在问他，连忙恭敬的对朱元璋说：“我在烤鸡来献给大王。”朱元璋听完之后非常的惊奇,随后叫花子把火扑灭，想看看到底做着什么样的美食来。叫花子将泥巴块敲碎之后露出了里面的整只鸡。他把这只鸡献给了朱元璋。朱元璋吃了一口之后，大声称赞这个做法的鸡肉真是非常好吃。后来朱元璋一路走来连连获胜。等朱元璋当上皇帝之后，他还是非常怀念叫花鸡的味道。他为了表示对这个做法的称赞，把叫花鸡取名字为富贵鸡。

传闻朱元璋把叫花鸡叫做富贵鸡
而叫花鸡的做法及美名被一直流传下来。到了清朝之后，相传有一次乾隆皇帝微服私访的时候，不小心落魄潦倒，流落到了荒野街头。而一个叫花子看到乾隆皇帝非常可怜，就把叫花鸡让给了他。对于叫花子来说，能拿出叫花鸡来说已经算得上他能拿出来的最好的吃食了。乾隆皇帝吃了一口叫花鸡之后，对这个味道确实是赞不绝口。连忙问叫花子这是什么吃食，而叫花子听到乾隆皇帝这么问，也不好意思回答这个是叫花鸡。所以叫花子编造了一个谎话，说这个就叫做富贵鸡。后来偶然情况下，叫花子才知道当时他送叫花鸡的人，原来是当今圣上乾隆皇帝。而乾隆皇帝当即就把这个叫花鸡赏赐名字叫富贵鸡。而叫花鸡从此也从以叫花子命名的吃食，一跃成为众人所追捧的压轴名菜。