菠萝为什么要用盐水泡一下 杀菌消毒去酸解酶（口感更加香甜）(2)

除了有机酸外，菠萝中还有特殊的植物“酶”，有些身体较为敏感的人，如果食用了没浸泡盐水的菠萝，可能会出现拉肚子等肠胃不适的状况，因此建议每次吃菠萝前先用盐水泡一会儿。因为菠萝中有一种物质叫做菠萝朊酶，这种物质对人体有一定的过敏反应。而我们买回来的菠萝切成块之后，用盐水仔细泡一下，盐分的作用下就会使菠萝酶丧失了活性。这样吃进去就没有嘴麻或者嘴痒的感觉了。
3、杀菌消毒

除了上述两种两种作用以外，对于菠萝为什么要用盐水泡一下还有另外的解释，那就是可以杀菌消毒。盐水还具备有一定杀菌消毒的能力。有时候削皮会让果肉沾上细菌或者农药残留等，经过盐水浸泡之后，这些细菌及农药残留大部分都会被分离开来，吃到嘴里相对更为安全和安心。
4、泡水方法