涮羊肉起源于哪个朝代 起源于元世祖时期(清代最为兴盛)(2)

涮羊肉的起源还有一个有趣的小故事，相传元世祖忽必烈在南下远征的时候，突然有一天想要吃家乡的清炖羊肉，于是吩咐部下制作。可当伙夫刚将羊宰杀好的时候，敌军逼近。此时饥饿难耐的忽必烈，一边命令部队开拔，一边命令伙夫将羊肉端上来。

伙夫了解忽必烈暴躁的性情，于是急中生智，用刀快速的切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，肉色一变，马上捞入碗中，然后撒上细盐，端上来给忽必烈吃，忽必烈连吃几碗后，立马上马率军迎敌，结果旗开得胜。在庆功宴上，忽必烈又点了那道羊肉片，伙将帅们吃了也是赞不绝口，因为是直接在锅中刷了一下，于是忽必烈就将其命名为：涮羊肉。