行走在春天里

                                              行 走 在 春 天 里                                                                           卫 伟            白蒿上市的时候，就知道春天到了。
俗话说：“正月茵陈二月蒿”，意思是即使是同一种植物，也会因为采收时间的不同，其价值也产生差异。正月里的白蒿是最好的。人们将采来的白蒿洗净后和面粉、适量食盐等调料一起，放在锅里蒸熟，就成了香喷喷的“麦饭”，有的地方俗称“麦菜”，盛上一碗，浇点事先调制好的香辣蒜汁，在让人大饱口福之余，这样好吃不贵的美味，也成了很多人关于春天的美好记忆。祖国传统医学认为，药食同源。白蒿阴干后就成为一剂中草药，俗称茵陈，可以清利肝胆湿热养肝护肝，在提供给人们生命能量的同时，竟还有着难得的治疗和保健作用呢。而白蒿随着生长期的延长，其药用价值就会渐失，且口感不再香嫩，因此成为荒草。所以要吃就得在正月里，因而正月里的这道民间大受欢迎的美食，也成了一种时令的象征。