粽香飘飘，乡情悠悠(2)

母亲做粽子的备料一般过年后就打算了的，因为做粽子主料是糯米，如若不早做准备，不一定能换到，还有红豆蜜枣等佐料。有一年因为我端五前的十来天生病，没钱去医院治病，母亲将准备做粽子的糯米卖了才换到钱，才带我去医院看了病打了针。端午前两天，哥姐又为了争着去摘粽叶在吵，母亲就大声说：今年不去了。哥和姐一听，同时哇地就哭起来了。听到哭声。父亲在旁烦了，就大声喝叱：哭什么哭，少一年不吃粽子总不会死人。说完就走了出门。哭声惊动了前屋的堂哥一家，堂嫂将家里做粽子的糯米和佐料一分为二送了过来，半升左右样。母亲一看，连连摆手拒绝不要，堂嫂发脾气了，母亲才抹了一下眼接了下来。听到母亲叫去摘粽叶的吩咐，哥姐一下又雀跃起来。那时我感觉堂嫂真的太好了太好了，真象仙女。那一年母亲加了一大半糙米，虽然少了许多糯性酥软，但我们吃得一样香一样开心。
家乡的粽子一般分为三角粽、四方粽。母亲包粽子的时候我们一般围在边，等着包好后煮好出锅。母亲包粽的手法熟练，卷粽叶、放馅料、包粽叶、扎好，一气呵成。包成的三角粽真是太美了，有些象飘着香味的艺术品，该有棱的有棱，该圆润的圆润。包的四方棕要用到几块粽叶，还要用粽叶撕成小半指宽来包捆，有时也用小绳线，有些象捆军用背那种捆法。捆好，整齐的放在一起，那真是诱人呀！

蒸也是要水平的，蒸用的水量、蒸的时间、蒸的火候要把握得好，特别是时间，久了就会太粘了，吃的时候会撕不掉粽叶，甚至会漏馅料。短了，馅料不熟或者半生熟。如若开了锅半生熟再蒸，味道和香味会少许多。刚出锅的粽子真是香呀，在母亲打开木质锅盖那瞬间，气浪便会“腾”地四散开来，粽香便直扑而来，我们的心顿时便会激动起来，烫手的粽子便在双手抛来抛去，哈几口气，管它烫还是不烫，剥掉粽叶，粽叶和粽肉会拉起一丝丝晶亮晶亮的丝丝，有难度时，我们一般直接用嘴解决，直接在粽叶上吃干净，没干净的还会卷起舌头滋滋舔干净，四方粽子一般要用粽线，用嘴咬住一头，一只手拿粽子，一只手拉粽线，一用劲，椭圆状的粽肉块便滋的落入大海碗，洒上难吃上的白糖，那种粽香那种甜那种粽叶的青香，真是美呀！常常出现在我梦里，魂牵梦绕！
做的粽子四邻总是要互相送一些尝尝的，喜喜呵呵的，四邻的情感真是纯也真是亲呀！因为放有灰水，一般放几天没事，走亲戚一般带的是两三根四方粽，于是，端午的天空总是弥漫着一种甜甜的粽香味道！
如今的粽子馅料多了，但吃着总好象少了一种味道。前两天母亲打电话给我，问我是不是出了什么事。我愕然，才想起因为忙招生宣传和高考的事都半个月没打电话给母亲了，母亲有些担心我是不是出了什么事，我心里顿时一阵羞愧，听到外面叫卖粽子的吆喝声，我才明白，街上卖的粽子少了一种家乡的味道，少了一种亲情的味道！

这个端午，一定要回去看看母亲，就算值班，也要调换！也因为我特想吃母亲做的粽子！