追寻家长的味道生活感悟

追寻家乡的味道
——蓝田洋芋丸子
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摘要：
马铃薯：又名洋芋，土豆
藿香：家乡的一种特有的草本
植物，有一种奇异的香味，易
生长。村里人将它种植在房前
屋后、地边路旁，以便随时采用。祖辈生活的时代比较艰苦，当时没有什么菜，做饭的时候就摘一些藿香叶子，既可以当菜，也可以当调料。
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俗话说靠山吃山，靠水吃水；作为一个从小在山里长大的姑娘来说，对于我们家乡的山家乡的水，有着一种深厚的情愫。当然，对于我们山里独有的美食洋芋丸子也是情有独钟。
我的家乡蓝田地处陕西秦岭北麓，关中平原东南部，气候及其土壤适合洋芋的种植，因此，洋芋是我们家乡经常种植的一种农作物。洋芋多了，对于洋芋的吃法研究的当然也就多了；除了常见的炒着吃，煮着吃，蒸着吃，烤着吃，我们还有一种独特的吃法就是将洋芋做成丸子吃。
洋芋丸子也是我们蓝田特有的一种著名小吃，洋芋丸子的吃法是从祖辈传下来的，至于有多久的历史，我们是不曾知晓的。
洋芋丸子顾名思义就是用洋芋做成的丸子，但是我们蓝田的洋芋丸子，和其他地方洋芋丸子的做法和吃法是不同的。洋芋丸子的制作流程是这样的。