亲历：城里媳妇入"乡"随俗有多难(8)

接下来，就要动刀子了，这可是个关键技术活儿，随便乱扎可不行，稳、准、狠，太重要了。
第一刀，从猪脖子进去，“白刀子进红刀子出”，鲜血带着热气，顺着刀刃，先(推荐资讯:摘抄 ，更多文章访问WwW.afbbb.Cc)是滴答，尔后噼里啪啦，最后哗哗的流向那个破旧的坑坑哇哇的白里透着黑的估摸着比我年纪还大的铁盆。 猪发出一声嘹亮的撕心裂肺的吼声，冲破乡村的寂静，很快，尖锐的叫声慢慢低沉。猪的灵魂飞向了它的精神家园，它的肉体则继续服务人间，站好最后一班岗，发挥最后一点热，给饥饿的人类提供脂肪和蛋白质。
第二刀，从猪肚子进，从猪肚子出，“开膛破肚”。人们常说的满腔热血是和猪无关的，它们的满腔热血在刀子进出的瞬间就喷涌而出了。屠夫掏出肠子、腰子、肚子等等等等（对内脏不甚了解），俺发现猪心也很象椰子，但里面没有泪。多纯洁的猪！
杀猪完毕之后，要放到大锅里去毛。老乡架起柴禾在1.8米的大铁锅里烧水，大肥猪在这“浴缸”中享受平生第一次，也是唯一一次热水浴！水温一直是个谜，不可能100度，那样就把猪烫熟了；也不能太低，温度对拔毛的工序和技术要求很严。所以，“死猪不怕开水烫”这句话看来有误！

老乡握一根指头粗的熟铁通条，先从猪后腿处开一小口子，使劲攮进去捅几下。然后鼓起腮帮子把那头猪吹得滚瓜溜圆，然后再褪毛刮皮。猪头和蹄子不用，烧烫一锅沥青浇上去，等冷却后撕下即可，那儿的皮厚肉老不怕烫。
把猪收拾干净以后，就开始卸肉了，又要动刀子。 先用锋利的尖刀轻轻地从猪头的中间向前后划开——这一道缝隙是将一头整猪分成重量均匀的两片猪的精确下刀坐标。此时的猪显得很安详，仿佛在沉睡。几分钟前的嚎叫已经成为历史，留着口水的人们在它旁边指点评论着它的肥瘦轻重。然后就是大卸八块了，肠子清洗干净，用来灌血肠，中间还需要很多繁琐的工序，比如翻、洗、烫、揉、漂、腌、晒等。
丰盛的“满猪全席”就这样在万众瞩目之下闪亮登场了：猪头肉切成薄片炒酸菜；猪血浇上酱油，撒上葱花，炒辣椒；猪肺煮汤；还有香喷喷的炖猪蹄。
哎，多可怜的猪！享了一年的福，年根却是它的祭日。
（6）丑媳妇老脸皮薄，经不住左瞧右看七嘴八舌。 【习俗四：看新媳妇儿。】
过年看新媳妇儿是村子里最热火朝天的事。全村今年谁家娶媳妇、谁家聘闺女，那些嫂嫂婶婶们早就知道了，没入冬在地里干活儿时就在一起经常掐摸。