凉面怎么做 凉面怎么做 夏季清凉一餐(3)

2、锅内做水，水开下入面条
3、面条煮到9成熟捞出控干水分，放入凉水中过凉，直到面条清爽
4、煮面的时候，可以泻芝麻酱，芝麻酱里倒入3小勺凉开水加入5克盐，顺着一个方向将芝麻酱画圈，泻的稀一点，芝麻酱不那么抓筷子了，再加入3小勺水，一定要顺着一个方向，一次加三小勺，大约加4、5次就可以将麻酱泻出形，千万别一会儿顺时针，一会儿逆时针，那样芝麻酱就泻不出形来了，泻好的芝麻酱再滴上一点香油
5、黄瓜切成细丝
6、面条上先浇上一大勺花椒油，再加上一大勺芝麻酱拌匀
7、再撒上黄瓜丝，加上醋、就是芝麻酱凉面啦！
凉面怎么做
韩式豆浆凉面
材料：韩国小面100g，黄豆60g，清水1L，黄瓜半根，西红柿半个，鸡蛋一只，青椒半根，红椒半根，白砂糖，盐少许，熟芝麻适量
韩式豆浆凉面的做法
1、黄豆洗净，用适量清水泡发黄豆一晚上，水量以没过黄豆2-3cm为宜
2、黄豆泡好以后，用手搓去黄豆皮
3、将搓去黄豆皮的黄豆洗净以后，倒入豆浆机内

4、将1L清水倒入豆浆机内，启动按钮，开始研磨豆浆
5、将研磨好的豆浆，用过滤网滤去豆渣后，放入冰箱冷藏
6、鸡蛋打散，加入少许盐和白砂糖调味，并将蛋液再次打匀
7、在平底锅内倒入适量食用油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮
8、将青红椒斜切圈，黄瓜切细丝，蛋皮粗丝，西红柿切薄片备用
9、在锅内倒入适量清水，水沸以后，加入1茶匙食盐入沸水中，再加入100g小面
10、将小面煮至断生，将面条捞起，放置在水龙头下将煮熟的小面冲凉
11、将冲凉的小面再次倒入冰水中洗冷
12、将洗冷的小面捞出，沥干水分，码在碗中
13、将冷藏好的豆浆拿出，倒入装有凉面的碗中
14、在凉面的表面码上适量蛋皮丝，黄瓜丝，两片西红柿薄片，青红椒圈，再撒少许熟芝麻做装饰即可
凉面怎么做
牛肉松子杂蔬凉面
材料：酱牛肉片，面条，红椒，紫甘蓝，黄瓜，红油，香油，麻椒油，盐，糖，醋，生抽，鸡精
做法
1、面条煮好捞出过凉白开沥干。面不要煮太软。