猪蹄店的故事(2)

不经意间我走过这条街，转到团结中路上。
此时一天下来的疲倦涌上心头，不想再走了。
团结路上这天很清冷，人流稀少。我感觉再往前就没吃的了。而眼前一家‘烈火鸭’让我驻足，在这里我闻到了一种久违的香味，那是一种久远的记忆，藏在心底二十多年了。
不是烤鸭的飘香，那是一股浓厚的肉香，一头吃过山里猪草的家猪，经过炉火慢炖，加入大茴、芍药、山楂、莲芍、枸杞等中草药，做出来的猪蹄香味。
我没有任何犹豫，一股热劲涌上来，朝着味道飘来的地方大步走去。
果然，我走了三十米。一家‘赵家高老庄瓦罐猪蹄’店进入我的视线。这是我看到的一个很有意思的招牌，不仅多看了一眼。
这时也是傍晚，买猪蹄的人三三两两，店主倒也不是多忙。
“老板给我来一只！”我坐在外面桌上，直接叫了猪蹄！
很快，那位青年店主用盘子盛上一只肥猪蹄。我也不客气，带上专用手套，就啃猪蹄。

猪蹄熟烂，肉质柔软细腻，味道浓香，让我食欲大增。更让我惊讶的是，用手提骨头时，肉很自然的剥落下来，骨肉分离，吃起来很方便，此刻才明白什么叫大口吃肉。
这时店 主拿来一壶太白，也许是看出我吃猪蹄太单调了，便坐在一起唠嗑。
店主是一个二十六七的青年，他这个年龄已经是两个孩子的父亲。
店主说自己从十几岁就学习厨艺，辗转大半个中国，曾经在北京卖过凉皮，在长沙学习蒸菜，如今儿女尚小，一切以家庭为重，自己便稳定下来，合伙开店做生意。
我问店主，说他们的猪蹄炖功很深。店主告诉我，他们的猪蹄昨天下午就开始炖，在老汤里经过漫长十二小时的慢炖，将味道深入骨髓，最终肉烂味香。
我不仅想起小时候看小爹炖猪蹄的场景，此时此刻才明白他那不时来回添柴控火的真正用意。
我和店主喝着聊着，时间很快过去了，天下没有不散的宴席，我的身影最终消失在昏暗的街头。