人间真味是家常

晚上和彭师傅公园散步，我说，周末在家，一天也不得闲，头一天包芹菜馅儿饺子，装了一冰箱；第二天给老婆做拉面忙了一上午。“哈哈……男人就得这样。”彭师傅答。一晚上散步下来，我都在请教做饭的问题，不知不觉就提到了厨艺过人的岳父。
 
犹记第一次吃甜红烧肉。谈对象那会儿，春节去红山乡老婆家，第一次吃到岳父做的红烧肉很特别，块大色红、肥而不腻、甜香可口，味道比梅菜扣肉要略胜一筹，我大快朵颐，唇齿留香。婚后再吃才发现，原来之前吃的是撒上白糖的甜红烧肉，属于洛阳水席的一道名菜。
 
岳父做的猪头糕也让我念念不忘。有一年春节，岳父提前一天把猪头加入大料熬煮，方法与熬皮冻类似，直到肉皮熬化，再加入葱花、姜末、香菜、盐拌匀调味，放上大石头压出水分，隔夜便成。第二天晚饭时，岳父拿出醇香浓郁的陈年老酒，就着五香花生米，我拿出“会须一饮三百杯”的豪情，一人吃了一碗猪头糕，哪成想豌豆糕好吃难消化，夜里，胃里像堵了一块石头，臭鸡蛋味儿的饱嗝呼呼往上冒，一宿未眠。