年味儿，依然醇香醉人(5)

 
腊月二十六，是农村旧日最让人神往的一天。杀猪、宰牛的事现在已然稀少，但在前些年却颇为盛行。过去村里都要喂养一些肥猪，当然耕牛也少不了。临近年关，一些猪好像感觉到为时不多，就惶恐不安起来，尤其是一些已经没有多大气力又上了年纪即将退役的老牛更是在夜深人静之时潸然泪下。可是，既然要过年了，人们总要改善生活。村长开始筹划哪些猪和牛该杀，由谁来杀的具体事宜。小孩子们更企盼着这一天的到来，他们三五天不睡觉，聚在猪圈牛栏旁，计划着自己的心事。一些年轻力壮的劳力在上午八九点钟的时候就把猪或牛捆绑起来，一片嚎叫声中，牛或猪被抬到由门板拼合的案子上，二尺来长的杀猪刀在屠夫的手中闪着寒光，四周人们围得水泄不通，小孩子在大人的腿中间钻来钻去，想着自己的好处。只见那屠夫捥袖、抬头、瞄准，然后用力一刀刺向猪或牛的脖子，一声闷哼，血便一涌而出，有人赶紧伸过一只大盆接着猪或牛的血。十几分钟后，猪或牛便奄奄一息。几口大铁锅早已贮满滚沸的热水，褪毛的工作便在匆忙中开始。其实，褪毛之前还有一件重要的事来做，那就是“吹猪”或“吹牛”，目的是为了剥皮快一些。到这时，孩子们便要抢上来，争一些东西。有的要猪或牛的蹄甲，有的要一些猪或牛油，还有的干脆抢猪的尿泡，这些对孩子们来说是最好的东西。在过去那样的年代并不是所有人都有资格得到的，能够顺利拿到手的，自然是村里的干部子弟。拿到手的赶紧跑开，一群孩子就要追着去看，眼光全是羡慕的。牛蹄甲里放上猪或牛的油，插入捻子，用火点燃，端着走在一群孩子中间，那种感觉真是奇异！现在那些拿着手机、玩着电子游戏的孩子做梦也不会想到其中的神妙乐趣。拿到了尿泡的孩子便用嘴吹起来，吹得大大的，用线一扎，系在小木棍上，高高举起，然后跑啊跑，身后追着一群山呼海叫的孩子们，这年味便迷迷蒙蒙地传扬开来。