又到蚕豆花开时(2)

每年蚕豆上市时候，心底那份浅浅的温馨就会荡漾开来。记忆，落在母亲屋后一块不规则的蚕豆地里。每年此时，是母亲辛勤劳动得到回报的时候，也是母亲最开心的事。蚕豆刚刚饱满还没有成熟时才是最好吃的。母亲，小心翼翼从蚕豆的径上掰下豆荚，剥去绿绿外壳，里面紧挨着二到四个嫩绿的豆粒，再轻轻地剥去豆粒外面的绿衣，里面就是嫩绿的蚕豆仁。这时，家里的餐桌也因为蚕豆而丰盛了，蚕豆仁炒鸡蛋，蚕豆仁炒咸菜，蚕豆粒熬稀饭。最让人垂涎欲滴还是母亲做的蚕豆羹。母亲用西红柿或鲫鱼煮汤，里面放入黑木耳，白豆腐切成二厘米见方放进汤中，待到汤开后，母亲才把嫩绿嫩绿的蚕豆仁放入汤中，然后勾上芡，再把搅好的鸡蛋缓缓倒入锅中，再开了就可以食用了。出锅前，加入盐、醋、麻油、味精。西红柿的红，黑木耳的黑，豆腐的白，鸡蛋的黄，一道名符其实的集色香味一体的美味佳肴。只是看了就会让你食欲倍增，相信一定会让你大饱口福。每次，母亲做羹时，都会一再叮咛我们：因为这个时间的蚕豆仁很嫩，如果放早了，煮烂了，就失去那天然清香的味道，所以一定要等到汤开了才能放入蚕豆仁。