藏在苜蓿芽里的幸福(2)

 
孩子们掐的苜蓿芽中间总加些苜蓿的枯叶子和一些柴丝，傍晚时分安顿完家务活的母亲坐在院子里的小凳上，把倒进苜蓿芽的簸箕放在双腿上，用手指细细地划过来划过去，拣去柴丝和枯叶，把苜蓿就收拾干净，变着花样做好吃的。刚开始掐的数量不太多，用清水淘洗干净，把嫩绿的苜蓿在开水锅里焯一下，笊篱捞出来，用凉水一淋，挤干了水，就做成吃搅团、吃玉米畛子的绿菜，或是青油炝了，洒上盐浇上醋，拌上蒜泥，再加些辣椒，做成凉拌菜，吃起来清香可口。随着时令的变化，掐的苜蓿芽数量越来越多，母亲就会压成绿面、蒸（烙）成菜馍或做成麦饭给我们吃，我最喜欢吃的就是苜蓿麦饭了。母亲先在笼屉上铺好笼布，把淘洗干净的苜蓿芽均匀地洒在笼布上，接着抓把面粉在上面薄薄的洒一层，取适量得食盐再洒在面粉上面，加上锅盖开始在柴火灶上蒸。半小时后，掀开笼盖，用筷子拌搅，苜蓿、面粉和食盐和匀，然后盛在碗里就可以食用了，口感清香，沁人心脾，令人垂涎，百食不厌。俗话说，三月不知肉味，苜蓿芽菜在农家人眼里，比肉还香，吃着舒服，嚼着有味道。