静置的奥秘(2)

前一段时间，我买散装燕麦片来当早餐。得烧油锅，然后加入鲜肉、鸡蛋、蔬菜或泡发后的海鲜干品与燕麦去水煮。本想弄这早餐会便捷些，却是这般麻烦，而且入口不爽，燕麦嚼起来有点涩。后来改为免煮的燕麦，冲入开水即食，是方便快捷多了，可吃起来淡而无味，还会黏牙齿。有天早晨，冲了燕麦后，还给自己煎了个荷包蛋，然后再往燕麦里加一匙炼乳。奇迹出现了，那燕麦的麦香与乳香扑鼻，燕麦糯软爽滑，入口即化，好吃。
原来，是在我煎蛋时，静置的燕麦发生了神奇的变化。
食物的静置，是为了充分地发酵、渗透与融合，从而提升美味。
静置就是等待，是积蓄能量后，在爆发前的暂时冷却、酝酿与养晦。犹如人生，犹如爱情，犹如事业，如果你为之屡战屡败，那可能是你操之过急了。不如给予自己足够的静置与准备的时间，然后再去烹饪一道属于自己的人生美味！