雨后·芦丁香(2)

都说这里的素斋一流，蜇身便进了素菜馆。穿着蓝底白花小褂的服务员推荐说“五花肉”是招牌菜。朋友见我不可置否，便又加了千张笋丝和一碗素面。然后，又照着桌上的牌子叫了一壶“西藏芦丁香”。服务员双手合着十，说是师傅从西藏带回来的。茶端上时，就能嗅到一股暖暖的、清清的香气，就近却又能闻到一股如母亲煮饭时的淡淡米香。于是，用甚小的茶盅满上，嘬着唇抿上一口，柔柔的、甜甜的味道中，又多了一丝苦苦的、涩涩的麦子味。掀开壶盖，是一簇如线香一般粗细的小粒子。再问服务员，回答说是师傅带回来的，也不知道是什么。我好奇地问，你这里有卖的吗？回答说应该有的。不多时，她拿过一方形盒子，说就是这种茶。

原来这是一种用苦荞麦加工而成的饮品，但我们喝的显然不是西藏的，而是四川藏区凉山的。不管是什么地方产的，但感觉真的是太好了，这常被酒肉糟蹋的肚肠，在两茶盅下去后，竟也顿觉宽松许多，昨日的酒醉似乎也化为乌有了。
苦荞麦的学名是鞑靼荞麦，最早在俄罗斯乌拉尔山脉西部塔塔尔地区生活的蒙古人将它作为主食，因而得名，又因有苦味，也称为“苦荞麦”。据《本草纲目》记载，苦荞有益气力、利耳目、降气、宽肠、健胃等功效。这种荞麦生长在海拔2000米至3500米的山岳地带，多含黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，而芦丁在其它谷物中几乎没有。芦丁茶，应该就是这样得名的吧。