此茶，此情

需要说明，我是客家人，是个地道的揭西的客家人。
客家文化博大精深，像大家都熟悉的围屋，东江三宝等等。但是这些都不是我今天要介绍的，我所要介绍的，是从我出生起，一直出现在我生命里，甚至直至我死亡，它都会一直陪着我，而夏天，我更是因为有它，而感到全身舒畅。它就是其貌不扬，但是内涵丰富的揭西擂茶。
我觉得有必要向大家普及一下揭西擂茶的历史。揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、姜、椒、桂等调料，用水蒸煮，煮成一大锅茶粥供大家食用，这就是最初的擂茶。
当然，从小喝擂茶的我，如果不是有目的的去查找资料，我也不会知道关于茶的历史。但是即便是如此，擂茶在我心中还是留下了不可磨灭的印象。因为此茶，生此情。
我的童年，家中大都弥漫着擂茶的香味。并非我王婆卖瓜，自卖自夸，事实是如此黑不溜秋的东西，真的是人间无比香的美味。特别是在炎热的夏天，广东的夏天向来燥热，人也跟着浮躁，吃不下饭。每到这时，奶奶就会擂一大钵茶，等待着家人的回归。而我，最大的乐趣便是蹲在奶奶身边，看她旋转着擂茶棍，看着茶叶，花生，芝麻，在那有魔法的擂茶棍下，慢慢散发出香味。然后，冲一壶热水，加一点盐，此时，更是香味扑鼻。若是冬天的话，我便会求着奶奶赶紧给我送上一碗，热热得喝上一口，那真是世界上最可口的饮料。但是，通常这壶茶冲好了，揭西擂茶却还没好。因为，真正的揭西擂茶，还有“净茶”、“饭茶”、“米骨茶”和“烳米茶”这几样。刚刚我所说的可口的饮料便是“净茶”。通常情况下，擂茶可以当午饭吃的，喝“净茶”是不够的，这时，便要变着花样吃了。