遥远岁月中的绝唱（四章）(3)

烧食屎壳郎是那时节最快乐的事，多少年过去了，总是忘不了。

三、飘香的野菜
 
野菜的香别有风味。
 家乡的野菜很多，常见的荠菜自不必说，野小蒜、野蘑菇、“地皮”、山槐花，等等。每一种野菜自有它独特的风味。野小蒜散发的是清香，野蘑菇含着的是鲜香，“地皮”类似于蛋香，山槐花有一种甜香…… 小蒜多生在麦田里，每年四月初，是食小蒜最佳季节。那时的麦田还未合拢，小蒜就生在其间，它比家种大蒜要细很多，好象细细的独头蒜，不分瓣。挖时要用细长的铲子，最好连根挖起，生长在地下的一段，白白嫩嫩，吃起来脆生生，微辣。麦田里的小蒜生的稀，这儿一棵，那儿一棵，总是需要找寻，每次挖个斤把就不错了，洗净后和玉米面一拌贴饼子吃，真是喷喷香。年年的春天，年年的四月，吃小蒜饼子，渐渐成为村人的一种爱好。野蘑菇随处可见，山上的林子里，无边的田野里，而麦田里最多。那时麦子长势差，即使黄熟时节，还是稀稀拉拉。夏雨过后，麦田里长满了又肥又大的蘑菇，东一朵西一朵，象撑起的无数把小伞。你不必担心有毒，炒着吃味道尤为鲜香，嫩嫩的，滑滑的，软软的，鲜鲜的，爽口得很。“地皮”是祖上这么叫过来，并不知它的学名。它也是生在夏雨过后的草地上，有的说是烂草生的，形状象黑木耳，皱巴巴，但比黑木耳小，份量也轻，象一朵朵绽开的小花，只不过是透黑的颜色。它比黑木耳要软，要滑，要香，要嫩。用它做汤时，甩上一点蛋花，撒上一点葱花做点缀，满锅里黑的黑，白的白，黄的黄，青的青，看着都是一种享受。会过日子的人家，捡得多了，就将它洗净晒干，留着做一冬的“地皮”汤 。不起眼的“地皮汤”，却让我终生难忘。