生蚝蒸多长时间

生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟。 生蚝之中含有丰富的蛋白质含量，假如蒸的时间太长短，蛋白质还没有完全产生变性，不益于身体对蛋白质的消化。

可是蒸的时间太长久，会让蛋白质水解的程度太强，不益于身体对蛋白质的消化。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适。生蚝是否蒸熟判断的方法，是看生蚝的腥味是否减淡，同时还要看生蚝肉的颜色是否变淡。在蒸制的过程当中产生液汁，往往是蒸熟的重要的标志。假如蒸的时间太长久，会让生蚝所产生的液汁太多，反而会遗失水溶的矿物质或维生素。因此，为了最大限度的保证食物的安全和营养素良好的吸收，一般生蚝带壳蒸煮控制在7-8min，不带壳控制在3-5min最为合适。
身患皮肤病的患者及其脾胃虚寒者尽量不要吃生蚝，生蚝归属于凉性食物，会导致胃疼等不适，与此同时做为海鲜产品食品类还会引起皮肤病的病况。生蚝不宜与糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等同食。