怎么做象拔蚌好吃

首先准备好食材，象拔蚌一个，盐六克，冰水一杯，冰块适量。先烧一大锅热水，随后用刀慢慢地顺着象拔蚌外壳划开，刀必须要非常锋利，这样解刨起来速度才快。

划开象拔蚌后，将整个象拔蚌放进开水中，30秒后立即取出来。拿出象拔蚌后，拿刀从褶皱处割开一刀，随后剥皮。完成剥皮后将像鼻子那部分齐口切下，切下后再从中间对半切开。放入冰盐水中再用手洗按摩片刻，洗掉污渍后，可以再用纯净水清洗一遍，从清洗干净后就要注意一下自己手部卫生，中途不要再随意触碰她物，毕竟要做的是刺身。清洗完成后象拔蚌，就能开始切片了，拿刀45度斜刀切成片，在家时不需要太薄，稍微厚一些味道会更好。然后把片好的象拔蚌均匀的码在铺了冰块包起保鲜膜的碗里。然后再准备一些蘸料，柠檬，芥末以及酱油，吃的时候可以往象拔蚌片上挤上几滴柠檬，或者是沾点芥末再蘸酱油即可食用。